春季正是吃海鮮的好時候，蝦味道鮮美，含有豐富的蛋白質、維他命、鋅等營養物質，適當食用有益心血管健康，還具有延緩衰老等功效。椒鹽炸蝦色澤金黃、外酥里嫩、做法簡單，是一道老少皆宜的家常菜。

　　本期為讀者簡單介紹這道菜肴的做法。

　　需要準備的材料有：蝦、油炸粉、雞蛋、椒鹽、胡椒粒。

　　做法：將蝦洗凈，開背去除蝦線，放入碗中備用。在碗中打入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻后加入適量椒鹽、胡椒粒進行調味。將蝦放入調好的雞蛋液中拌勻，在表面裹上一層油炸粉。起鍋熱油，將蝦放入鍋中油炸，炸至表面金黃，即可撈出。一道鮮香酥脆的椒鹽炸蝦就完成了。